Vinos recomendados: cinco ejemplares de Gualtallary para conocer el potencial del terroir En un área que apenas supera los 200 kilómetros cuadrados, se encuentra una de las microrregiones que más está dando de qué hablar en el mundo del vino: Gualtallary. Emplazada dentro del Valle de Uco, esta zona -dado su enorme potencial para cultivar variedades como Malbec, Cabernet Sauvignon o Sauvignon Blanc-, comenzó a poblarse de bodegas hacia fines de los años ´90. Los suelos, de origen aluvional, caracterizados por ser profundos y poco fértiles, ofrecen vinos concentrados, a lo que se suma lo que, a entender de Rogelio Rabino, enólogo de Finca Sophenia, una de las bodegas pioneras de Gualtallay, es una de las claves para entender el "ADN" que este terroir le imprime a cada vino: la mineralidad. "Hay una particularidad en Gualtallary que no se da en otras zonas y es la mineralidad. Existen capas de calcáreo, de tiza, que le aportan al vino una carga ...